朴枳树别称

念与深爱 1个月前 已收到1个回答 举报

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潮汕有句俗话:“清明食叶,五月节食药。”叶指的就是朴枳树的叶。朴枳树,学名朴树,又名朴籽树、朴仔树等,叶椭圆而尖,花细小,结实为小肉果,球形略尖,味甘可食。因朴枳叶具有消风去邪、消食去积健胃的功效,故朴枳粿这一潮汕民俗小食,几百年来一直流传至今仍是人们喜爱的粿品小食。

  每年清明前后,正值朴枳树抽芽长叶之时,潮汕人便采其嫩叶,和粳米舂制成粉末,加上发酵粉、白糖,和水拌成浆状,舀入陶模,蒸熟成粿品,祭祀祖先。朴枳粿的容器很独特,如同一个碗,所以也叫碗糕粿.传统的容器是陶土烧制的,有桃形盏、心形盏、梅花盏、马蹄盏等,很是古朴。不过,现在人们大多没有自己蒸制朴枳粿了,通常到市场上买。商家们也大多不再用传统的容器,而是用锡纸杯、蛋糕杯来代替,可当成一次性容器让人拎回家,不用再从陶盏中取粿坯。

  在市区新河市场一家粿品档,历经40多分钟蒸制后,当店主揭开锅盖之时,一股清新的朴枳树叶芳香扑鼻而来,只见一个个色泽青翠的朴枳粿“咧开嘴”笑得正欢,咬上一口,味道甘甜,质地柔润,齿颊留香,或许这正是田园的味道,也是春天的味道吧。

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