虾滑水饺怎么做

准备食材虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量。

【虾仁饺子馅的制作方法】

1、准备好所需食材，去海鲜市场买回来的新鲜大虾，回家处理一下。

2、先将大虾剥去外壳，再将虾背上的虾线给剔下来。剥好的虾用刀切成大粒，晶莹剔透的，放着备用。

3、接下来将其它的配料准备好。葱和姜都洗净，切成末。建议大家使用小葱，味道会更香一些，如果没有的话，大葱也是可以替代的。

4、将买回来的五花肉剁成肉泥，这里建议大家手工剁肉，这样剁出来的肉末会有一些颗粒感，吃起来口感更好。

5、肉泥取180g，往肉泥里加入葱末和姜末，再加入适量的食盐、砂糖、胡椒、老抽和生抽，再往里打一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一旁备用。

6、再准备一个小碗，倒入肉泥，往里加入刚刚切好的大约80g的虾仁粒，倒入适量的蚝油，打水搅匀。

7、加水的时候要一点一点的加，不要一次性倒进去。加少量的水，搅拌均匀，再往里倒水，继续搅拌，调好以后再往里打点油，倒一点点食用油，再加一点香油，搅拌均匀即可。

8、这样一份虾仁饺子馅料就做好了。接下来大家只要买一些饺子皮回来，包好，再入锅煮熟就可以吃啦！

食材：少许笋片、香菜、一袋虾滑、饺子皮

辅料：生抽、白胡椒粉、香油

做法：

1.笋片和香菜剁碎备用

2.热锅下少许油炒香笋末（加一勺生抽、少许白胡椒、香油调味）

3.炒好的笋末和一袋虾滑混合均匀 搅拌至上劲（如果不好混合均匀可以加一些淀粉和蛋清）

4.取一张饺子皮稍稍擀薄 包入虾滑馅 底部收口即可

5.无需水滚 直接上锅蒸12分钟即可

用料：牛肉馅,海白虾,韭菜,高汤,料酒,姜汁,白胡椒粉,酱油,老抽,牛肉粉,白糖,盐,虾油,香油,面粉。

做法：

1.面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。

2.虾洗净剥去虾皮，去掉肠线，剁碎做成虾滑，加少许盐和料酒腌十分钟。

3.虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用

4.炸好的虾皮趁热撒少许盐和孜然粉，好吃补钙。

5.牛肉放调料顺一个方向拌匀，放入虾滑搅匀。

6.再放韭菜搅匀。

7.包成饺子煮熟，开吃，鲜美极了。

1、饺子馅的制作：虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎，放海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。

2、饺子皮制作：面粉加入适量的水，面粉与水的比例为1:0.6，搅拌均匀，揉搓光滑面团。

3、面团再次揉成长条，用刮刀分成12克左右一个小面团，揉搓成小圆。

4、小面团压扁，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。其中饺子皮周边要比较中间薄，这样包出的饺子才好吃。

5、把饺子皮拿在手上，放入适量的饺子馅，包出自己喜欢的形状。

6、这是包好的饺子，均匀放入，饺子直接留有空隙，为了防止粘，可以加少许面粉，在案板上，再放入饺子。

7、清水煮沸，放入饺子，搅拌一下，别荣饺子粘锅底。饺子煮至浮起来，饺子就煮熟，捞出，配上饺子醋，鲜香美味，很好吃

虾滑饺子馅做法

准备虾滑350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。