炝芥末菜做法

新鲜芥菜晾干水份后放入开火锅中焯水一分钟左右，立马放凉水中过凉，清洗干净后，用手挤干水分备用。

接着把芥菜，蒜白还有小米椒切碎，锅中热油放入蒜末及小米椒炒香后，加入切好的芥菜翻拌均匀，再加入适量盐和生抽，炒香炒入味这个过程大概就是一两分钟就可以了。

1、芥菜一个洗净。

2、切成芥菜丝。

3、炒锅放油烧热。

4、下入花椒炸糊，并捞出。

5、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。

6、放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。

7、木耳泡发，切丝。

8、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。

1、把芥菜疙瘩洗干净后，放进腌制用的器皿中，把盐倒进去，充分将盐涂匀在芥菜疙瘩上，密封好，腌制一个星期左右就可以了。

2、把腌制好的芥菜疙瘩切丝，用清水洗两次，再用热水浸泡几分钟。

3、捞起浸泡完的芥菜疙瘩丝，沥干水分。

4、起油锅，把花椒、大蒜、鲜姜放进锅里爆香，倒进酱油。

5、把调好的料倒上芥菜疙瘩丝上。

炝芥末菜是一道简单易做的家常菜，做法如下： 材料： - 青菜（白菜、油菜等都可以） - 蒜末 - 姜末 - 芥末 - 盐 - 食用油 步骤：

 1. 将青菜洗净，切成3-4厘米长的段。 

2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

 3. 将青菜放入锅中翻炒，加入适量的盐调味。

 4. 炒至青菜变软熟时，加入适量的芥末，继续翻炒均匀。

 5. 出锅前再适当加入一些盐，搅拌均匀即可。 炝芥末菜有清爽的口感和微辣的味道，适合搭配米饭或面条食用。

步骤：

1. 将芥菜洗净，切成段状，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量芝麻油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量醋、盐和糖，翻炒均匀至糖溶解。

5. 将炒好的调料倒入芥菜上，拌匀即可。

主料

芥菜疙瘩2个

辅料

葱少许姜少许盐少许花生油少许

步骤

1芥菜疙瘩洗净，晾干

2把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝

3葱，姜切丝备用

4锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味

5倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味

6翻炒均匀，直接出锅，放到容器里

7盖上盘子，焖着，直到凉透，芥菜的辣味就有了

方法/步骤

1/6分步阅读

首先选取优质的芥末菜，取适量在清水里浸泡10分钟，洗净后控干水切成小小的段。

2/6

锅内放入适量色拉油，使用中火将其烧至八成热。

3/6

把切好的芥末菜放入锅中，翻炒两下。

4/6

加入适量五香粉、甜油，再加入适量开水，盖上盖子烧10分钟。

5/6

放入切好的辣椒，翻炒均匀。

6/6

最后放上适量鸡精，翻炒均匀后盛入盘内即可食用哦。