山东白饼的正宗做法

主料：面粉

200克

泡打粉

2克

盐

1克

白糖

2克

步骤：

1.准备好所有食材，面粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀

2.用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟

3.醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点，这样饼的内部组织松软。

4.把饼擀成你将要放入的锅具的大小，想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次。

5.至接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可

6.出锅的饼子，外皮很是酥脆哦，可以用刀剁块，也可以直接掰着吃。

主料：中粉600克；糖16克；盐8克；酵母8克；奶粉17克；、水396；发酵奶油18克。；

辅料：

白饼

11、把除了发酵奶油之外的材料投入面包机搅拌，面团搅拌7分熟后加入发酵奶油。夏天整个搅拌过程

揭开盖子至搅拌停止。

22、面团非常湿，在操作台上、双手抹油，取出面团在操作台上，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

33、将六连小蛋糕模抹上油，从面团中分割出6个50克/个的小剂，剩余的面团放入抹油的容器，盖上

保鲜膜，放冰箱减缓发酵，烤完一盘再烤另一盘。将小剂子用手掌压平排气，将面团由外向内卷

起，卷完后，把面团收口朝下滚圆放入一个小蛋糕模里，轻轻压平，六个小蛋糕模装上面团后，

在面团上再抹上油，盖上油纸再发酵30分钟。

44、烤箱预热200度，烤架在进烤箱中间层，盖上油纸的小蛋糕模放在烤架上（盖上油纸防止面团

粘上烤盘底），在烤架的上一层放上一个空烤盘，上下火烤16分钟，白饼出炉脱模放凉即可。