市场上袋装酱牛肉做法

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

10.准备好调味料，我用的是蒜酱。

11.蘸一片，美味极了！

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蒜蓉酱牛肉：将大蒜剥皮捣碎，放入酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀制成辣酱，酱牛肉切片，经典的家常吃法。

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酱牛肉闷蛋：将鸡蛋洗净后煮熟切片，酱牛肉切片，鸡蛋和酱牛肉放入盘中，上锅蒸制大约15分钟左右即可。

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凉拌酱牛肉：酱牛肉切片，蔬菜清洗干净后切片煮熟，放入盘中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀即可。

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酱牛肉焖小葱：将小葱清洗干净后备用，锅中倒入开水煮开，将酱牛肉切块和小葱一起放入锅中，煮大约20分钟后乘出。

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爆炒酱牛肉：将酱牛肉切片，锅中倒入食用油，把油烧热后放入酱牛肉片，大火爆炒，放入蚝油、料酒和适量的水，5分钟左右即可。

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酱牛肉卷饼：准备煎饼或者薄冰，将小饼平铺展开，放入将牛肉碎，葱花、黄瓜切碎，放入小饼里，按一个方向卷起来即可。

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酱牛肉汤：锅中倒入酱油、盐、胡椒粉，大火烧开后倒入开水搅拌均匀，酱牛肉切块放进去，文火慢炖20分钟左右即可。

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烤干酱牛肉：酱牛肉切片，烤盘中刷油，将酱牛肉放入烤盘中平铺展开，放入烤箱中上下火200度烤20分钟即可。

市场上袋装牛肉可以开袋既食也可以和配菜炒着吃。