十八祖母绿 3星
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1.
准备食材用料:鲈鱼肉半斤,姜葱水150克,盐8克,味精3克,鸡蛋清1个,猪油13克,淀粉13克
鲈鱼片,切掉鱼鳞,然后用水泡10分钟
2.
十分钟后挤干水分,称一下重量
3.
准备材料:一根葱切段,姜切片
4.
加入150克清水,将葱姜丝的味道挤出来
5.
过滤一遍
6.
准备好盐、味精、猪油、淀粉
7.
鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋清打发成白色泡沫状;
8.
将鱼肉片擦干水分,然后放入搅拌机,分次添加葱姜水搅拌,
9.
搅拌成泥状后倒出
10.
再将盐放进去搅拌
11.
继续放入味精搅拌
12.
再放入鸡蛋清搅拌
13.
再放入猪油和淀粉拌匀
14.
搅拌好的鱼泥
15.
准备一锅清水,开最小火
16.
将鱼泥挤成丸子状一个个放入
17.
最小火将鱼丸慢慢煮熟
18.
煮好后捞出沥干水分即可
17小时前
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