芋头粉怎么做

食材明细

芋头粉条、鸡汤、香茅草、盐、香草、柠檬。

1、芋头粉泡软煮熟捞出。

2、鸡汤加一点点糖提鲜，加香茅草和盐煮出香味。

3、碗中放芋头粉加入鸡汤，柠檬汁，香草食用。

芋头粉的做法如下：

主料：芋头粉

辅料：螺丝椒

调料：蒜蓉、花生辣酱、盐、生抽、陈醋、香油

步骤：

准备芋头粉，螺丝椒切细丝，蒜切蓉备用。

将芋头粉放入水中泡软，煮至没有硬芯后捞出备用。

热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味，然后加入螺丝椒丝翻炒。

加入适量盐、生抽、陈醋、香油，翻炒均匀后关火。

将煮熟的芋头粉和炒好的菜混合在一起，搅拌均匀即可。

温馨提示：

芋头粉需要提前泡软，这样煮起来更容易熟。

炒菜时盐要适量，因为花生辣酱和生抽都有一定的咸味。

根据个人口味可以加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感。

芋头粉是一道常见的传统湖南美食，主要由芋头和粉条制成，具有浓郁的芋头香味和爽滑的口感。下面是一份简单的芋头粉做法，供您参考。

材料：

- 鲜芋头 500 克

- 粉条 100 克

- 面粉 50 克

- 配菜（如熏肉、虾皮、豆腐干）适量

- 餐用油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 葱姜适量

- 酱油适量

步骤：

1.将芋头清洗干净，去皮后切成小块，放入搅拌机中用慢慢速度打成芋泥备用。

2.将芋泥倒入锅中，加适量清水，煮至芋泥略变黏稠时，加入盐、糖、酱油、葱姜末，煮至浓稠即可关火，土豆、洋葱可根据自己口感再增加。

3.将面粉加适量清水搅拌成面糊备用。将粉条烫熟沥水，然后倒入面糊中搅拌均匀。

4.在锅中加入餐用油，加热至五成热，将搅拌好的面糊小勺下锅，炸至外皮金黄就捞起待用。

5.在盘中铺上一层粉条饼，淋上芋头酱汁，加上喜欢的配菜，汁多点，肉末、虾米、泡椒碎等，即可上桌。