香芋西米露做法钟师傅

材料

西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐

做法

1、芋头去皮洗净后，切成小方块；

2、西米用清水冲洗干净；

3、锅中烧开水，放入芋头，煮大约5分钟；

4、接着倒入西米，继续煮10分钟；

5、放入冰糖、倒入椰浆，盖上锅盖继续煮；

6、煮开后即刻关火，让西米露在锅中焖1小时，即可食用。

小诀窍

1、芋头不能切得太大块，切成小方块方便煮熟，口感也更好，但也不要切得太小。

2、西米放在筛勺中用清水冲洗即可，不能用力搓洗，否则容易碎成粉末。

3、煮西米时，必需一边煮一边搅拌，不然容易黏锅。

4、不要用椰汁代替椰浆，煮出来的口感和味道会相差甚远。

第1步、芋头一个，削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削，因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。

第2步、削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样也能避免痒。

第3步、芋头切块。

第4步、锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。

第5步、另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后，用勺子不停搅拌。

第6步、如果用明火煮的时候，这个时候要改小火，我是用电饭锅煮的，现在这个白点有点大，还需要煮一会，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。

第7步、焖好了就倒出来，过两次冷水。

第8步、倒入碗中。

第9步、椰汁上场了，任何牌子的都可以。

第10步、把椰汁倒入西米中搅拌均匀，煮好的西米一定要倒椰汁下去，不好会粘成一坨。

第11步、打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了超级简单。

第12步、自己做的吃得好满足，料足，健康卫生，没有隔夜货，外面糖水店小碗都要6块，大碗的要12块，你说自己动手一下多划算啊。