那一丝微笑 3星
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1、胡萝卜、芹菜切成细条,三文鱼切成小碎丁。如果芹菜较粗,需要对半切细。
2、三文鱼上放几片柠檬去腥,没有柠檬的也可以用生姜或忽略这一步。
3、取一个容器,将熟米饭、三文鱼、芹菜、胡萝卜、5克淀粉和一个鸡蛋混合。
4、搅拌均匀,要加盐的话可以在这一步时加入。PS:所有食材混合搅拌后的状态应该是水水的,勺子舀起来时成滴落状。切记,除了鸡蛋外的食材,不要加得太多。
5、再取一个容器,内壁刷上一层薄薄的食用油。如果没有方形的容器,也可以用深口的盘子。
6、倒入容器中,表面铺平一点。
7、冷水上锅,大火蒸熟,水开后大约15分钟就可以出锅了。PS:蒸的时候需要在盛饭的容器上盖一个盘子,以免水蒸气倒流,影响成型。
8、蒸好后稍稍冷却,用刀在四壁轻轻划开,最后倒扣脱模就可以啦。
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