夜染未央 3星
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【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
21小时前
空城无嗳 2星
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【制作材料】:茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵
【制作调料】:盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的茄子清洗干净,然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条,不要弄断保持首尾相连,茄子蒂不要去掉
【步骤二】:锅中添上水大火烧开,放上盖帘,把茄子装入装鱼的那种长盘子中,然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。
【步骤三】:准备调料,把青红尖椒切成末 ;大蒜拍碎剁成末;香菜洗净把叶子去掉只要杆也切成粒;然后把它们一起放入一个小碗中备用。
【步骤四】:茄子差不多蒸10分钟,蒸熟了给它取出来,最好放到漏眼的帘子上,一般蒸茄子都会有很多的水,要尽量的把水晾干同时放凉。
【步骤五】:茄子放凉后,我们开始准备调料汁,往我们切好的调料里边依次放入盐3克、大蒜3瓣、辣椒面1勺、白醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺,然后搅拌均匀。
【步骤七】:茄子把放凉,控干水分后,把调好的调料用筷子或者勺子给它放到在茄子划开的缝隙中,摆放在盘子中,放冰箱腌制3-4个小时就可以开吃啦!
18小时前
无尽无端 3星
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主料
小茄子适量
辅料
水发黄豆适量,香菜适量,大葱适量,八角适量,姜适量
配料
大酱适量,盐适量,味精适量
1. 原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。
2. 坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤
3. 大酱汤这个颜色就差不多够了。
4. 汤烧开后放小茄子。大量的盐调味
5. 20-30分后茄子煮软了以后,用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。
6. 黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。(先放葱白)
7. 大葱煮软后放香菜。(先放根和梗)
8. 香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡,汤要咸一点茄子才有味道。
9. 盖盖子闷凉了以后才好吃,放冰箱里可以吃好久呢。
14小时前
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