炒年糕商业做法

原料：

准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

材料

"韩式年糕条 15根","梅花肉片 100g","甜不辣片 2片","洋葱 1/4颗","金针菇 半包","蒽 3根","韩式辣酱 4大匙","鲣鱼酱油 1大匙","鲣鱼粉 1中匙","水 200cc","白芝麻 个人喜好"

做法

step1

1: 将主食材副食材调味料准备好,洋葱切丝,甜不辣切长条,葱切段

step2

2: 用400CC的水加2滴油、1小匙塩煮沸

step3

3: 滚后加入年糕条,待浮上来捞起浸热水备用

step4

4: 梅花猪肉片 + 一小匙韩式辣酱 + 米酒4CC + 水5CC 抓匀后,加入1小匙太白粉抓匀备用

step5

5: 1中匙油热锅,将猪肉片平舖在锅里约40秒再翻面

step6

6: 待成焦香状

step7

7: 加入洋蒽丝、葱白段部份拌炒至6分熟