酸汤藕片

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可

食材

莲藕（1个）

小米椒（4个）

食用油（30g）

醋（两勺）

盐（1g）

大蒜（2瓣）

步骤1、藕片削皮洗净，切成片状备用

步骤2、小米椒切成小段状，大蒜切成片状备用

步骤3、锅中放入食用油，油热后加入小米椒和蒜片爆香，

步骤4、加入藕片，大火爆炒三分钟左右

步骤5、加入食用盐，醋等翻炒均匀即可完成了。

主料: 莲藕 350克

调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量

做法:

1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;

2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;

3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;

4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;

5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用。

2、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分。

3、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。

4、放入水中，再放入冰箱8小时后食用即可。