金华火腿肉饼怎么做

食材

火腿 肉一份、 肉末 适量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 适量 、 盐 、 温水

烹饪步骤

步骤1/13

将面粉倒进大一点的盘里。加温水揉成一团，盖上保鲜膜在盘里醒半个小时。

步骤2/13

肉末洗净打一个鸡蛋搅拌均匀装盘里，

步骤3/13

火腿肠一根，用刀切成末，

步骤4/13

和鸡蛋肉末搅拌均匀。适量加点盐。即可备用。

步骤5/13

醒好的面拿出来，用大面团分成几个小面团，在工作台上要撒上一层干面粉，这样才不会使面粉粘住。用干擀棒给圆薄，像饺子皮那样薄。

步骤6/13

在面皮上放入肉馅，

步骤7/13

另一边对折起。

步骤8/13

像这样，弄成花边。第一次包也不是很会弄。只要折好肉馅掉不出来就好了。

步骤9/13

包好的面饼放入锅里煮7分熟。

步骤10/13

锅里放油，炸成金黄色即可，中间这个面饼因为肉馅包的太多了都爆了只能弄成圆形。

步骤11/13

炸成金黄色的面饼装盘即可。

新学了金华火腿肉饼

材料：内馅：金华火腿200克，低粉适量，糖少许，油少许

水油皮：糕点粉150克，白糖20克，色拉油50克，盐5克，水40克

油酥：色拉油20克，低粉50克

刷料：一个鸡蛋的蛋液

过程：①首先做水油皮，除水外将水油皮其他材料混匀，再加入水搅成絮状，揉成面团，用保鲜膜包好松弛半小时。

②接下来做油酥，色拉油缓慢倒入低粉

揉成面团，包上保鲜膜，松弛半小时。

③松弛的时候可以将火腿切丁泡水半小时去盐味，之后锅内加一些泡出的盐水，煮火腿丁，待水即将烧干时放油炒一会儿，加入些低粉开始炒至微透明出锅晾凉。

④将醒好的水油皮面团和油酥面团各分为10个剂子揉团包上保鲜膜松弛10分钟。

⑤水油皮包上油酥，揉团松弛10分钟。

⑥擀长从一端卷起继续松弛10分钟，再擀长再卷起松弛10分钟。

⑦再次擀开包上金华火腿馅压模，刷上蛋液进烤箱180℃，25分钟完成。

金华火腿肉饼制作方法较为简单。
金华火腿肉饼是一道以金华火腿为主要原料制作的特色小吃，制作方式较为简单。
下面是金华火腿肉饼的具体制作方法：步骤一：将金华火腿和瘦猪肉分别切成小丁。
步骤二：把金华火腿丁和瘦猪肉丁混合在一起，再加入青葱末、盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油、姜蒜末拌匀。
步骤三：过一遍绞肉机，使原料细腻均匀。
步骤四：把肉泥揉成饼状。
步骤五：锅内加入油，烧至7成热，放入饼状肉泥，用中火慢慢煎至金黄色，再翻面煎至另一面金黄色即可。

火腿肉切细加入喜欢的菜做馅，面粉和面加点酵母，醒四十分钟就可以了