只対你说 3星
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梭子蟹1只、年糕适量、葱姜蒜适量、洋葱半个、番茄酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、食用油适量。
做法:第一步,梭子蟹清洗干净,打开蟹壳,去掉蟹脐、蟹腮等部位,然后切成小块,把蟹黄放蟹壳里备用。第二步,起锅烧油,蟹肉裹上一层淀粉下锅油炸一下,炸至定型了,然后捞出备用。第三步,起锅烧油,放入葱姜蒜和洋葱爆香,再加1勺番茄酱翻炒。第四步,接着放入年糕和螃蟹,加2勺生抽、半勺老抽和适量白糖翻炒均匀。第五步,加适量清水,大火烧开,放入蟹壳,盖上盖子煮三四分钟,最后大火收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。
11小时前
七秒的恋情 2星
共回答了246个问题 评论
蟹子首先清理干净,大卸八块
热油加调料葱姜辣椒料酒根据自己口味
爆炒一会,加点水熟了即可
最后大火收汁
9小时前
某个街角 2星
共回答了204个问题 评论
制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净,将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去除蟹腮和蟹嘴,将螃蟹沿着纹路剁成小块,最好保证每块蟹肉都带有蟹腿,口感较好。
将锅烧热,加入少许植物油,并加入葱姜蒜爆香,将螃蟹放入,之后可以开猛火爆炒,能将调料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅,螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏。
将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制,在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油,搅拌均匀后便可以开大火收汁,汤汁收干便可以出锅,可撒葱花香菜作为装饰。
6小时前
欠缺呐滥情 1星
共回答了169个问题 评论
1.需要将螃蟹清理干净,可以在清水中养半天的时间,有助于吐清泥沙。 将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净,掀开螃蟹的背壳,将螃蟹的腮和嘴去除,并将螃蟹用刀剁成小块。
2.
准备葱,姜,蒜和适量的料酒和食盐,将锅烧热,倒入油,爆香葱,姜,蒜,将处理好的螃蟹下入锅中,加入少许料酒和食盐,翻炒均匀,待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。
3.
待锅中的水即将干时,加入少许的水淀粉翻炒均匀,并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料,翻炒均匀后便可以出锅。
2小时前
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