牛肉没有卤烂就切片放冰箱里面拿出来炒不烂怎么做才会烂

苍井空 3个月前已收到1个回答举报

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执剑斩青绾 2星

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先将牛肉切成长度为10厘米左右的大块，用锥子在肉上多差几个洞（利于去除血水和入味），用清水浸泡四个小时以上，期间换三到四次清水，反复揉搓清洗牛肉，以便去除血水，直到水变清，捞出沥干，备用。

八角香叶桂皮花椒几粒小茴香少许葱姜黄豆酱少许冰糖一点生抽老抽少许，小火卤50分钟，大火收汁即可。八角，香叶，白芷，山奈，山楂，酱油，糖色，黄豆酱，盖盖压四十分钟，关火泡两个小时，捞出晾凉放冰箱冷藏一宿，拿出切片装盘即可。

12小时前

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