红豆月饼家常做法不用烤箱

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饼皮：糯米粉45克、澄面(小麦淀粉)20克、椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。

馅料：红豆沙。红豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好。（也可以用红豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以买到。）

做法：

1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。

2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。

3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。

5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。

6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。

7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。（如果没有月饼模也没关系，可以用大果冻的盒代替。）注：在把馅料放入模具前可以撒入适量糕粉，防止粘连模具。

8、轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可

13小时前

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