火筵家常西红柿烧牛腩

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅

材料

番茄、牛腩

油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

做法

原料：

番茄、牛腩

料：

1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

配

2番茄和牛腩洗净备用。

3番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

4锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

5另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

6煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

7起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。

下牛腩翻炒。

8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

10用炒锅的余油炒香番茄。

11出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

用料：牛腩2斤、西红柿2个、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份

制作步骤：

1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。

2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）

3、调小火，炖到牛腩软烂即可。

吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。

材料

牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺

做法步骤：

1.将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净

2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮，香叶，八角，姜葱煸炒出香味倒入水和盐，糖，生抽，大火煮开改小火慢炖2小时，至熟烂。（可以用高压锅节省炖制时间，高压锅中火炖30分钟）

3.西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟，调好味出锅