繼續萆戀 2星
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用料
排骨 400克、竹笋 250克、小米辣 3个、生姜 1块、大蒜 3瓣、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 20克、盐 10克、蚝油 1勺、食用油 20克
做法步骤
步骤 1
准备好食材,洗好装盘。
步骤 2
排骨清洗后,加姜片焯水。
步骤 3
焯水后,冷水再冲洗一遍,放入炖锅,加新鲜姜片,炖30-40分钟。
步骤 4
炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜,竹笋切滚刀块备用。
步骤 5
排骨炖好后,将排骨捞出,汤备用。
步骤 6
不粘锅烧热,加适量食用油烧热,放入冰糖炒糖色,加入蒜、姜、小米辣,翻炒30秒后加入排骨。
步骤 7
煎至排骨4面金黄,加入竹笋翻炒片刻。
步骤 8
倒入排骨汤,至刚好淹没排骨和竹笋,加入3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,10克盐,翻炒均匀,小火炖30-40分钟。
步骤 9
大火收汁,就可以装盘开吃啦。
1小时前
单身姑娘照 2星
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主料:排骨500g、土豆500g、春笋150g
辅料:泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚
【步骤】
1 土豆轻微刮皮,切块备用
2 春笋剥皮,切滚刀
3 排骨剁成3、4cm长备用
4 锅内加油,六成油温时加入泡海椒,把颜色和香味炒出来
5加入香料(花椒、桂皮、香叶、八角)下锅继续翻炒
6排骨下锅煸炒,再加入老姜翻炒
7向锅中倒入开水(一次性加够),依次加入少许白糖(提鲜)、酱油(调色)和大蒜,关小火烧半小时
8土豆、春笋下锅,用大火烧开后转小火再煨半小时左右
9半小时后起锅,撒上葱花即
23小时前
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