竹笋炖排骨做法步骤

一席白衣 1个月前 已收到7个回答 举报

小小鹿 2星

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材料

排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。

3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。

4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

5小时前

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雪原修罗 1星

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食材清单

排骨 500克 、 笋片 250克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.将排骨焯水备用

2.把竹笋处理切片,姜切片

3.将竹笋、排骨、姜一起放入砂锅,加水开火炖煮,大火烧开,小火炖煮1小时后,加盐,葱花起锅享用

3小时前

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繼續萆戀 2星

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用料

排骨 400克、竹笋 250克、小米辣 3个、生姜 1块、大蒜 3瓣、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 20克、盐 10克、蚝油 1勺、食用油 20克

做法步骤

步骤 1

准备好食材,洗好装盘。

步骤 2

排骨清洗后,加姜片焯水。

步骤 3

焯水后,冷水再冲洗一遍,放入炖锅,加新鲜姜片,炖30-40分钟。

步骤 4

炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜,竹笋切滚刀块备用。

步骤 5

排骨炖好后,将排骨捞出,汤备用。

步骤 6

不粘锅烧热,加适量食用油烧热,放入冰糖炒糖色,加入蒜、姜、小米辣,翻炒30秒后加入排骨。

步骤 7

煎至排骨4面金黄,加入竹笋翻炒片刻。

步骤 8

倒入排骨汤,至刚好淹没排骨和竹笋,加入3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,10克盐,翻炒均匀,小火炖30-40分钟。

步骤 9

大火收汁,就可以装盘开吃啦。

1小时前

2

单身姑娘照 2星

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主料:排骨500g、土豆500g、春笋150g

辅料:泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮,切块备用

2 春笋剥皮,切滚刀

3 排骨剁成3、4cm长备用

4 锅内加油,六成油温时加入泡海椒,把颜色和香味炒出来

5加入香料(花椒、桂皮、香叶、八角)下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒,再加入老姜翻炒

7向锅中倒入开水(一次性加够),依次加入少许白糖(提鲜)、酱油(调色)和大蒜,关小火烧半小时

8土豆、春笋下锅,用大火烧开后转小火再煨半小时左右

9半小时后起锅,撒上葱花即

23小时前

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哥本疯狂 3星

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冬笋1根

猪小排250克

辅料

盐适量鸡精适量

步骤1

竹笋剥壳

步骤2

洗净,切丝

步骤3

笋丝冷水下锅,煮开后捞出过冷水,控干水分

步骤4

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5

锅里加入笋丝,适量的清水,盖上压力锅盖

步骤6

大火烧开后转中小火,煮50分钟左右熄火

步骤7

在加入适量的盐,鸡精即可食用

18小时前

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不见面想念 3星

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食材清单 -

主料:排骨300克,竹笋1根

辅料:姜适量,蒜适量

- 烹饪步骤 -

1.竹笋洗净,竹笋切片,水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。

2.锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净,装盘备用。

3.热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。

4.倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。倒入适量的清水,没过排骨。大火烧开后,转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅。

12小时前

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涂鸦记录本 2星

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食材明细

排骨、竹笋、清水、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、白芷、盐。

1、将竹笋剥去皮洗干净备用.

2、排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.

3、所有的配料准备好.

4、排骨放入锅中,锅中加入适量的水.

5、大火煮几分钟,直至血沫煮出来.

6、将排骨捞出来,水倒掉.

7、重新加入一锅清水,倒入排骨.

8、加入所有配料

9、加入竹笋

10、大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.

11、出锅前半小时加入盐.

12、盛出装盘就可以食用了.

5小时前

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