碳烤鲅鱼做法

頑皮別賽臉 3个月前 已收到3个回答 举报

苯尐潴 3星

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所需食材:新鲜鲅鱼,生姜,洋葱,花椒,料酒,生抽,香菜叶,辣椒,芹菜叶,盐,烧烤料。

做法,1:首先将买回的鲅鱼洗净,然后沿背部开刀,从头到尾全部划开,去除内脏,鱼鳃,用清水反复清洗几遍,然后控干水分,放在盆中。

2:然后加入生姜片,洋葱丝,尖椒条,香菜叶,芹菜叶,花椒,盐,料酒,生抽,用力将蔬菜的汁水攥出来,均匀的抹在鲅鱼上面,腌制2小时。

3:烤盘刷上一层食用油,放上腌好的鲅鱼,再在鱼身上面刷上一层油,放进烤箱,上下火调到200度,烤25分钟。

4:鲅鱼烤好之后,将其取出,在上面撒上少许的孜然面,辣椒面,重新放进烤箱,再烤5分钟,烤好后将其取出。稍微晾一下,撕成大块就可以了。

6小时前

38

無私的溫柔 4星

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食材明细

鲅鱼、料酒、葱、蒜、五香粉、盐。1、鲅鱼化冻,去鳃和内脏洗净,剖开。上次是用垂直于鱼骨的横截面切成几段,可能也是因为化冻化过头了,最后烤出来肉质有些散。我这次从中间剖成两半。2、撒五香粉,加葱姜料酒。我这次只在一面撒了五香粉,也没有用盐。。建议还是把盐和五香粉在两边都抹匀。腌制半个小时(之前看过一些菜谱好像不需要腌这么久,我干活慢导致腌的时间长O(∩_∩)O~,但我觉得最后没什么不好的3、电饼铛显然不可能一次容纳一整条,所以要斩断4、电饼铛刷油。油要抹匀。这里有一件很坑的事,那就是我家的电饼铛是双面的,但我妈没告诉我上面加热需要把侧面的开关打开,导致我实际上第一遍一直是只用下面那一面在加热。所以建议充分了解自己家的电饼铛到底怎么使用。这里也补充说一句,个人感觉没有电饼铛照样可以用平底锅来烤5、前半段下锅6、内层的鱼肉有没有熟一定要看。如果肉质和表面凹处一样变白那就说明可以了。如果肉质显得透明那说明还是生的7、剩下的部分如法进行(我用的这条鱼烤完前半段就只剩下后半段了,鱼要是大那要多切几段,电饼铛要能装得下)8、如果是单层加热注意翻面。另外我这次做还在烤的过程中补充了五香粉和盐9、烤熟装盘即可。喜欢的话还可以放些新鲜的葱丝香菜芝麻什么的

4小时前

9

猪在笑 4星

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1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻,清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分,放入盆中。

2、腌料中的材料全部混合均匀,倒入放鲅鱼的盆中,抓匀腌1小

3、烤盘铺上油纸,将腌好的鲅鱼块摆上,并将腌料涂在鱼上

4、烤箱预热200℃,中层烤15-20分钟,出炉后撒少许葱花和芝麻即可。

1小时前

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