牛肉银针粉的做法

准备材料：粘米粉850g、灯笼椒适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量、盐2勺、酱油适量

制作步骤：

1、灯笼椒，胡萝卜，鸡蛋准备好，可根据自己的口味去选择改变，量也可以根据自己喜欢的程度去调整。

2、锅里加入约250毫升的水，煮开后加入2勺的盐（可根据自己口味调整，但是不能不加盐，不加会很淡的），和2勺的油。

3、然后把火开到最小，先加入一点粘米粉，搅拌。（火不能关）

4、慢慢一点一点地搅拌，一点一点地加粉，搅拌到这个稠度，稍等一下，让这里有点煮开了的感觉。（时不时要搅拌一下）

5、就煮到这程度，然后就可以关火了。

6、加入粘米粉，但是不要一次性加完，分几次，然后搅拌（这里要注意，因为粉团很烫的）

7、加几次粉之后，把粉搓成面团。

8、然后手心沾一点油，把一小团面团放在手心，两手心相对，搓成细条状（粗细长短程度也可以根据自己来调整），手心一定要有油，不然很容易粘一起。

9、搓好之后，拿去蒸熟，大约15分钟左右。

10、在蒸的时候把胡萝卜切成丝。

11、灯笼椒也切丝。

12、把鸡蛋煎好。

13、把蒸好的银针粉拿出来，就这样就可以直接下锅了，然后把粘在一起的银针粉用筷子轻轻挑开，然后翻炒。

14、炒到差不多就可以把青椒、胡萝卜、鸡蛋放下去一起翻炒。

15、下酱油，调到到合适自己口味。

16、装上碗，准备开吃。

烧热锅倒入适量橄榄油，把腌好的牛柳放入中火滑炒。

2.炒到变色之后盛起备用。

3.接着炒洋葱。

4.洋葱只需炒片刻就把荷豆加入一起大火翻炒，同时放少许盐，然后盛起备用。

5.锅里需再放少许橄榄油然后开始炒银针粉。

6.边炒边撒少许预先调好的生抽，将银针粉炒均匀后放入炒好的牛柳一起翻炒。

7.再放入炒好的洋葱与荷豆炒均匀。

8.然后把切好的蛋皮丝加入一起炒。

9.当所有材料都炒均匀之后放少许葱段即可熄火上碟。

粘米饭：400水：100辅料食油：10具体步骤第一步1.锅内放100ml的水，烧开，倒入400克粘米粉，不用搅拌，盖上锅盖，煮3分钟第二步自制银针粉的做法步骤22.把煮好的粉倒出来。

第三步自制银针粉的做法步骤33.先用饭铲按撮粘米粉，让它成团，因为刚出锅的粘米粉是滚烫的，不能直接用手撮成团。

第四步自制银针粉的做法步骤44.待粘米粉稍凉时，在两手心涂点实用油，把熟粘米粉撮成光滑粉团。

第五步自制银针粉的做法步骤55.每次捏1立方厘米左右的小粉团，撮成两头尖的长条形状的银粉针。

第六步自制银针粉的做法步骤66.把搓好的银针粉用蒸盆蒸煮，然后用喜欢的配菜爆炒或配上汤吃。