赞 传说爱恋 1星
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步骤/方式1
食材如下
步骤/方式2
备好全部食材
步骤/方式3
猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片
步骤/方式4
碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了
步骤/方式5
然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了
步骤/方式6
再加2克红曲粉提香增色
步骤/方式7
抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要
步骤/方式8
然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味
步骤/方式9
肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘
步骤/方式10
合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能
步骤/方式11
看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉
7小时前
2
共回答了个问题 评论
步骤/方式1
生抽、蚝油、白砂糖】按照1:1:1 的量准备就行，好记！【 鱼露】没有的话用海鲜汁or海鲜酱or海鲜酱油代替，主要是鲜味儿，【红曲米粉】没有的话，可以用红糖代替一半的白砂糖，主要是上色，红糖也没有的话加一勺老抽
步骤/方式2
小葱葱白小段，洋葱
5小时前
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