牵紧我 2星
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1、豆腐切大约1.5公分见方小块,放入盐水中略煮几分钟,捞出沥干水分备用。
2、在煮豆腐的过程中,将洋葱、蒜切小丁,肉切小丁,发好的香菇切小丁。
3、锅里加入适量油,加热至八成热。
4、放入切好的葱和蒜,爆出香味。
5、放入肉末,炒至变色。加入少量料酒。
6、放入适量辣椒末、花椒末、大料末、姜末。其实加入鲜姜末会更好,我家的刚好用完了。炒至均匀。
7、放入香菇丁,继续翻炒。
8、放入适量的甜面酱,翻炒均匀。
9、放入沥干水的豆腐块,略加一点高汤或者开水,加少量盐,盖上锅盖稍焖两分钟,就可以了。因为这个菜有甜面酱在里边,所以加盐或者酱油的时候都要适量,根据自己的口味添加。
10、好了,出锅上菜了
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