炸辣椒应该用什么油

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大豆油

一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。炸辣椒油时先将辣椒面中倒入少许食盐搅拌均匀，然后在辣椒面最上面倒入些去皮的芝麻(不搅拌)，会起到增香和去火的作用，锅中的油烧开后停火片刻将油泼入辣椒面上，油要多些才好。

11小时前

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