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腊肠是可以放到冰箱里面的。气温回暖时，腊肉、腊肠容易发霉，腊肠不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果温度比较低，可以将腊肠挂在屋檐下，过完年还能放上一阵子，也不会出现走味的问题。如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键，但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。腊肠的制作方法：
1、将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节。
2、每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去。
3、之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处。
4、一般是屋檐下风干，一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。
15小时前
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