香菇生长需要哪些条件

1.营养条件

香菇是木生菌，需要以纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，要经过相应的酶分解为单糖后才能被充分吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌丝生长需要多种矿质元素，以磷、钾、镁等元素为主。

2.环境条件

最适合香菇菌丝生长的温度为23°C—25°C，温度低于10°C或高于30°C时都不利于菌丝的生长。香菇所需的水分包括培养基内的含水量及周围的空气湿度，其适宜量会根据代料栽培与段木栽培方式的差异而有所不同。香菇是好气性菌类，新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。香菇菌丝的生长发育不需要光线，在完全没有光线的环境下也可以生长良好，但进入子实体生长阶段需要散光照射，光线太弱或光线太强都会影响香菇子实体的生长。香菇菌丝喜欢在微酸性的环境中生长，pH值在3—7都可以正常生长，pH值以5最为适宜，超过7.5则会停止生长；子实体发育阶段可将pH值调整在3.5—4.5的范围内。

1、营养

香菇是一种水质腐生菌，依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中，培养料内加入一些营养物质，如米糠、麦麸、糖及微量元素等，可使菌丝发育良好，促进香菇优质高产。

2、温度

香菇是低温、变温结实性真菌，其孢子萌发的最适温度为22-26℃;菌丝生长的范围为3-32℃，适温10-28℃，子实体发育温度在5-25℃，适温12-18℃。香菇品种不同，对温度的要求也不同，如“7402”品种在月平均温度 12-17℃时菇的产量最高。低温和变温刺激有利于子实体发生，在恒温条件下，原基不形成菇蕾。

3、水分

香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求有所不同。菌丝生长时，培养料的含水量以55%，空气相对湿度以70%左右为宜，子实体发育阶段含水量以60%，空气相对湿度以85-93%为适宜。

4、空气

香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝易衰老，子实体会出现畸形，而一些霉菌和杂菌则易孳生。

5、光照

香菇在生长发育过程中需要强度适宜的散射光，散射光线可以促进菌丝发育以及色素的转化和沉积。在子实体分化时期，没有一定的散射光线，原基就不易形成。在光照不足的情况下，长成的香菇色淡、肉薄、柄长，质量差。当然，过多的直射光线也是有害的。

6、酸碱度(pH值)

香菇适宜在微酸性培养料中生长，pH值的适宜范围为3-7，其中以5为最适宜。在木屑栽培的情况下，栽培块的PH值一般以3.5-5为宜，最适在4左右。