什么是鲜汤

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鲜汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。

21小时前

共回答了421个问题评论

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，以原材料搭配，保持原汁原味的鲜香。

19小时前

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