海拉尔干白蘑菇炒肉的家常做法

海拉尔干白蘑菇炒肉的做法

1、食材：干蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。

2、将猪肉切薄片、干蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中水烧开，将干蘑菇片放入开水中，煮2分钟。

4、将煮好后的干蘑菇，用漏勺捞出。

5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

8、将煮好的干蘑菇片放入锅中。

9、向锅中加入适量的盐和鸡精。

10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，

1：将干元蘑去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；芹菜切断

2：将牛肉放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的羊肉放入炖盅，放入控干水分的干蘑菇和芹菜；加入足量的山泉水；

3：将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

食材清单

五花肉 适量

、 蘑菇 适量 、 葱 少许 、 花椒 少许 、 盐 两勺 、 老抽 两勺 、 糖 一勺

烹饪步骤

步骤1

蘑菇洗净 五花肉去皮 待用

步骤2

蘑菇撕成条 五花肉切片 葱切丁儿

步骤3

蘑菇用开水抄熟 捞出

步骤4

抄熟的蘑菇过凉水

步骤5

锅内放油 三四成热时放入花椒少许

步骤6

锅内花椒出味儿后放入五花肉片 翻炒

步骤7

将五花肉翻炒均匀 至全部变白色

步骤8

五花肉发白时放入老抽 盐

步骤9

五花肉煸炒入味

步骤10

放入蘑菇 与五花肉继续翻炒

步骤11

出锅前再放少许盐 糖 葱花翻炒几下