白吉馍卤蛋的正宗做法

1、 准备这些食材，还有洋葱，土豆，山药等

2、 猪肉洗净切大块。

3、 锅内烧热水，放入肉块中火煮2分钟，去杂沫，（肉很脏的）。

4、 盛到清水盆里，洗两遍盛出来攥干控水（去异味儿），另起一锅煮鸡蛋，中火10分钟就好，放凉水去皮待用。

5、 热锅凉油，油热后加入大料爆香，再加入拍碎的冰糖小火熬化。

6、 加入肉块，中小火翻炒至上金黄色，肉会逼出油。

7、 放入大葱、姜片、洋葱炒香，

8、 再放料酒、生抽、红烧汁，2分钟炒匀上色入味。

9、 大砂锅中，把炒好的肉块放进去。

10、 锅内留的酱汁用温水冲一下，全部倒进砂锅内，

11、 加入高过肉块3CM的温水，盖盖中大火炖至水开。

12、 水开后，加入鸡蛋（鸡蛋外面用刀竖切几刀）、大葱段，转中小火炖半小时。

13、 放入盐，加入土豆块、山药块、胡萝卜，小火再炖30分钟。

14、 炖到汤汁浓厚，就OK了。

15、 很诱人的色泽哟

16、 小葱、洋葱、长青椒、香菜、肉、蛋一起剁碎。

17、 夹入馍中，再浇点汤汁。

18、 好吃到飞~

1

准备好食材，家里香料如果不是这么齐。缺几样也没关系

2

把香料们用棉布包起来，系紧口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出来

3

葱姜蒜拍破后，炒锅加入3汤匙食用油，小火爆香

4

注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。

5

倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了

6

鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。

7

剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃