柯冭冭 1星
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食材用料
猪腿肉500g
猪肥肉200g
盐8g
生粉适量
方法/步骤
1最好买腿肉,筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后,切成小块,用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆
2肉浆放入面包机,启动和面程序。生粉用冰水调开,肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉,盐,和胡椒粉。
3搅打上劲后的肉泥
4搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形,取一张保鲜膜裹上(两头拧紧,成糖果造型)定型,冷水上锅蒸30分钟。
5蒸好的肉饼出炉啦
3小时前
對要負責 2星
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材料:面粉200克 ,肉馅适量,温水适量,油适量。做法步骤:
1、 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2、 面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;
3、 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4、 折叠,擀开即可;
5、 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼。
1小时前
暖初心 2星
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潮汕肉饼材料材料:菜圃80g、鸡蛋2个佐料:调和油做法1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次,鸡蛋打开备着2、起锅下油,炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌3、油锅8成热时,全部倒进去,摊开,改用中小火4、有香味时翻另一边,再煎1分钟左右熄火
22小时前
回答问题
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