高泽文姐姐 1星
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主料
带皮羊肉600克
芹菜1根
蒜苗1根
莲藕150克
辅料
干辣椒15个
陈皮1片
花椒1茶匙
麻椒适量
豆瓣酱100克
八角2个
香叶2片
酱油10克
姜片3片
蒜米4个
菜籽油适量
做法步骤
1.准备好材料,羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉,带皮的,干辣椒剪断浸泡
2.莲藕切片后,焯水
3.中火热锅,放入适量的菜籽油,爆香姜片和蒜米
4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5.倒入花椒,麻椒,八角,陈皮,香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6.香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片,转中火快速翻炒
7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8.倒入莲藕翻炒均匀
9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10.翻炒1-2分钟即可出锅。
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