臭豆腐生胚做法

1、撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料。

2、将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。

3、锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。

4、锅中倒入适量辣椒酱、蒜蓉，小火翻炒，炒出蒜香味即可出锅备用。

5、起锅烧油，将油温控制在150-170度后，将臭豆腐倒入炸制7到8分钟后捞出沥干油，装盘即可。

6、用筷子将黑色经典臭豆腐中间戳开一个洞，灌入辣椒酱，浇上汤汁即可食用。

先把豆腐切成块，然后放入容器里面，接着准备臭豆腐乳三块，用少许矿泉水将臭豆腐乳先化开，要搅拌至均匀，然后倒入高度数的白酒，将调好的臭豆腐液接着倒入豆腐中，容器要盖上，然后放在阴凉处保存，二十四个小时后生胚就制作完成了。

准备材料：臭豆腐生丕、蒜泥、辣酱（或是豆瓣酱或蒜蓉辣酱）、香菜（不吃的可以不用准备）葱花、鸡精、味精、盐、孜然粉

做法：1、臭豆腐生丕要是买来的必须要用清水泡30分钟（如果自己手工做的的豆腐就不用泡）捞出渗水

2、准备做汁将事先准备好的鸡精味精盐（根据自己的胃道）孜然粉放在一起用一个大点的碗装。

加入骨汤，骨汤就用猪骨头加入水大火熬制不加任何材料，加入材料会破坏臭豆腐本身味道。（如果觉得太麻烦就用开水代替但没有那么好吃，但差距不挺大主要是臭豆腐）

3、开火：热锅，到入油（家里用油）油热了放入臭豆腐生丕中火炸，记得要反面，等臭豆腐鼓起来了就证明熟了，捞出渗油，放入盘子里，在每个豆腐中间戳一个洞不要戳漏，要让汤汁在豆腐里

4、放料：注意儿童吃的话尽量不要放辣酱，直接放点蒜泥就可以了。

把辣酱放在豆腐里面必须放在里面（要不然最后灌汤时会冲出来）再放蒜泥同样放里面最后灌汤放在豆腐里面越多越好咬下去和灌汤包感觉差不多

最后撒上葱花香菜，再淋上几勺汤汁