盐渍樱花食用方法

盐渍樱花茶是盐渍樱花的一种常见食用方式，一般是由杯子的大小，看情况选用1到3剁渍好的盐渍樱花，小心地放入杯中，沿着杯壁注入约80度的热水，待樱花慢慢在杯中吸水膨胀开，出现完成的樱花形态就可以喝了。

注意：若是不喜欢樱花的咸味，可以先用凉水稍微泡一下，将樱花表面的盐分洗掉，然后多注入一些热水，稀释，也可加入一些蜂蜜。

盐渍樱花冻也是盐渍樱花非常受喜欢的一种吃法，一般是这样做的：

1、提前用凉水将盐渍樱花浸泡开，换水3次，将盐味去除。

2、在50毫升凉水中加入吉利丁片（粉），浸泡至软，约2分钟左右。

3、在350毫升的55摄氏度的温开水中融入自己喜欢甜度的白砂糖。

4、将吉利丁液和温开水混合，搅拌至完全融化。

5、将混合液注入容器中，将泡好的樱花放在里面，用筷子将樱花瓣舒展开。

6、将装好樱花冻的容器放在冷藏室中冷藏3个小时即可。

盐渍樱花是日本的经典食材，樱花品种有很多，但并非每种都能食用，所以要选准了八重樱中的关山樱，口感最佳。其他能食用还有大岛樱、吉野樱等，请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。关山樱最佳选择是花朵半开的时候，即五分到七分开最佳，香味相对浓些，做出来样子也好看。 盐渍的樱花很咸，使用时要提前泡去盐分，所以腌渍时没有准确的盐量。

原料：八重樱花、细盐、米醋、大红浙醋、大颗粒盐。

做法步骤：

第1步、八重樱樱花泡水，清洗干净。

第2步、捞出、沥干水分，将花瓣朝下扣在厨房纸上，在阴凉通风处晾干水分。注意：不能在太阳下晒。

第3步、我用的是一夜渍容器，在容器中先撒点细盐，再将晾干水分的樱花码一层在容器中。

第4步、重复码一层花、撒一层盐，直至全部码完。盖上重石，放入冰箱腌渍三天。

第5步、三日后将腌渍出的水倒掉，并挤去多余水分。

第6步、加入没过樱花2/3的醋，放入冰箱冷藏室。为了更好保护樱花的颜色，我加了一半米醋，一半大红浙醋。

第7步、腌制3天后，把醋汁倒出来。

第8步、挤去樱花水分，摊在厨房纸上。放于阴凉通风处，晾至半干状。

第9步、将樱花用大颗粒盐腌渍保存。贮存在冰箱中。使用时提前泡去盐分。

第10步、颜色很鲜艳！无美颜