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炖鸡汤要等到鸡汤已经快要炖好的时候才把盐加进去，大概是在准备关火的前十分钟加入食用盐来调味，这样可以让炖出来的鸡汤比较入味。
原因如下
第一是因为提前放盐会让鸡汤颜色变暗，在炖鸡汤的时候大家选择提前放盐这种方式，炖出来的鸡汤颜色就会特别不好看，让人没有一点食欲，一般鸡汤炖出来应该呈现出金黄色，看上去就特别有营养，让人特别想喝。
第二是因为提前放盐会破坏鸡汤的营养，提前放盐会破坏掉鸡汤里面的营养，炖出来的鸡汤可以说是没有任何营养可言的。
第三是因为提前放盐会影响到鸡肉的肉质，在炖鸡汤的时候，大家除了要喝鸡汤以外，还会吃鸡肉，一般大家都希望能够吃到嫩滑的鸡肉，但是炖鸡汤的时候提前放盐就会影响到鸡肉的肉质，会让鸡肉越炖越老，一点都不好吃。
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