炖墨鱼做法

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块

调料：精盐2小匙、味精1小匙

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

1· 墨鱼洗净，豆腐切丁或小块

2· 切葱花。一小片姜切末。

3· 锅入少油，小火至油温变高，葱花姜末暴香。

4· 锅内添水。下入豆腐。加入少量盐鸡精。

5· 水开后加入墨鱼，煮10分钟

6· 小碗加入少量清水，加入3勺淀粉，调匀

7· 在沸腾的汤内均匀的加入淀粉水勾芡，搅拌一分钟。尝一下味道。在调入适量盐鸡精胡椒粉，搅拌均匀出锅。

原料：大墨鱼、香菇。辅料：黑木耳、红枣、五花肉。

调料：姜。

做法：

1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。

2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。

4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

原料：墨鱼干、排骨、姜片、盐。

做法：

第1步、墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。

第2步、排骨放姜片焯水，清洗，沥干。

第3步、锅预热，小火，不放油，放墨鱼片，炒干水分。

第4步、高压锅加清水，放入排骨和姜片。

第5步、放入墨鱼干，高压锅上气后改小火压二十分钟。

第6步、下气加盐调味。

第7步、出锅，很鲜美。

土鸡炖墨鱼

1.土鸡剁块，干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当；

2.一起放入炖锅中加足水，大火烧开撇干净浮沫；

3.转小火炖两小时，吃前调盐味就ＯＫ了！

墨鱼提前浸发，猪肋排肉去血水

步骤 2

将所有食材混合，电高压锅炖肉档45min，即可出锅，出锅之前可放几颗枸杞。

步骤 3

出锅之后，撒适量的盐和香葱。鲜！