法棍面包的制作步骤

双袖拢香 2个月前 已收到1个回答 举报
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步骤/方式1

主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克

辅料：食盐3克、 酵母粉4克

制作步骤：

1、酵母粉用100毫升温水融解，加入170克高筋面粉和70克低筋面粉，3克盐，搅拌均匀

步骤/方式2

2、揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟

步骤/方式3

3、将面团饧发至原来2倍大

步骤/方式4

4、将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟

步骤/方式5

5、取一个面团，擀长

步骤/方式6

6、卷起，收口捏紧

步骤/方式7

7、全部做好后，稍微搓长

步骤/方式8

8、码入烤盘

步骤/方式9

9、烤箱预热至35度，烤箱底部放一盘热水，放入面坯进行二次发酵，约45分钟发酵至2倍大

步骤/方式10

10、面包坯饧发至原来2倍大以后，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口

步骤/方式11

11、放入预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤20分钟，上色即可取出。

步骤/方式12

12、将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉

步骤/方式13

13、成品

11小时前

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