肠粉是用什么做的

姩少轻诳 3个月前已收到4个回答举报

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米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量。

一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。

蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。

6小时前

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1. 米浆：将白米洗净浸泡后，用清水加适量的盐、白胡椒粉放入搅拌机中搅拌成细腻的米浆备用。

2. 肠粉馅料：肠粉可搭配多种馅料，比如虾肉、五香牛肉、瑶柱肉末、油炸脆皮等。

3. 葱花、香菜、芝麻酱等调料：你也可以根据自己的口味做出不同的搭配。

4. 热水：用于蒸肠粉。

5. 油：用于防粘，蒸肠粉时可以在蒸盘表面涂上一层油。

6. 蒸盘：用于蒸肠粉。

4小时前

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主要原料是大米，加上玉米淀粉、澄面、红薯淀粉四种粉搭配调制，相辅相成，配比合理，才能做出滑嫩劲道的肠粉。它们的比例大致为10:1:2:0.8。玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉有增加滑嫩口感的作用。

1小时前

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肠粉是一种广东著名的传统特色小吃，其中布拉肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉制作而成，而抽屉式肠粉主要是使用米浆制作而成。并且不同地区的肠粉在颜色、口感、酱料、配菜等方面也会有所不同

23小时前

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