茄子夹肉馍怎么做

食材

肉适量，葱适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、清水适量，茄子适量

1.绞肉机中放肉，放葱、姜、生抽、生粉、料酒、清水，搅成肉泥，

2.茄子切夹片，包进肉泥，有温7成下锅炸，锅留底油放葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出香味，加入清水，下入茄包肉、老抽、鸡精、白糖，勾芡水淀粉出锅。

3.美味又好吃的做茄子夹肉馍完成开吃了。

茄子夹肉馍这样做首先买新鲜的长茄子，买新鲜肉馅，把新鲜肉馅放调料调好备用。

然后把茄子洗净，去头去尾，用刀切成片，隔一刀切到底，这样两片茄子中间相连，把调好的肉馅夹到两片茄子中间，再用面粉和淀粉调点糊，把茄子夹肉的缝糊上，就可放油锅炸了，东北叫炸茄盒，特别好吃。

茄子夹肉馍做法:

1.面粉中加入发酵粉拌匀

2.加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵

3.发酵至1.5至2倍大即发酵完成

4.发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子

5.擀成圆片后中心稍刷一点食用油

6.用包子的方法包起面饼，收口捏紧

7.反面后再稍微擀平成面饼

8.平底锅不放油，将面饼放入用小火烙

9.一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出

10.五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块

11.洋葱切片，姜切片

12.切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来

13.加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐

14.炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水

15.大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖

16.炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅

17.洗净的香菜控干水份后切成小段

18.炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃