广西灵山瓜皮的腌制方法

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1、将黄瓜改刀切成段，再切成条，加盐腌出水分。

2、将酱油倒入锅中，放入冰糖，大火化开，晾凉。

3、小米椒切粒，蒜切片，姜切块，备用。将晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子里，加入腌好的黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒搅拌均匀，放入冰箱腌制，几小时后即可食用。

18小时前

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广西灵山瓜皮的做法

1、取新鲜黄瓜五六根洗净

2、锅里加水，待水沸腾，把洗净的黄瓜放进去烫半分钟左右

3、取出烫过的黄瓜，拿牙签或者筷子扎几下（从黄瓜的一端扎到另一端，在扎瓜身），然后将扎好的黄瓜放进袋子里，用石头等重物压在上面，把多余的水分压出来，等压好之后，将压好的黄瓜放在容器里加点盐腌着。

4、过两三天，香脆的黄瓜皮就出炉了。（这时候的黄瓜皮可以直接洗干净吃，也可以放点辣椒进去炒着，也可以煮汤。PS:如果想吃酸脆的瓜皮，腌久点就行了）

16小时前

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