美丽的开始 2星
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杀鱼的详细步骤:
1、用刀把鱼拍晕,然后左手握住鱼头,右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。
3、内脏清理干净后,注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开,去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净,也可以不去掉。
5、处理好的鱼,清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
4小时前
曾经最美 1星
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1、 拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上
2、 去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。
2小时前
回答问题
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