鸡公虾婆酱料做法

主料

虾婆2斤 清水2碗

辅料

葱适量 姜适量

生抽少许 醋少许

清蒸虾婆的做法步骤

1. 买来的活的虾婆，清洗干净，摆盘，放到蒸屉上

2. 葱姜切丝，撒在虾婆上

3. 锅里倒入凉水，开大火蒸五分钟，再改小火蒸10分钟即可出锅，另加一个小碗，倒上醋，生抽，沾着吃，很鲜美哦

1，做之前必须要把鸡清理干净，把不能用的东西全部清理掉，并且洗干净，切成块状沥干水分。

2，将在沥干水的鸡中加入胡椒粉、料酒、耗油和淀粉眼中半个小时左右的时间。

3，在腌制的同时，需要把配料准备好，并洗干净。如莴笋和冬笋切成块状、红辣椒切成条件、葱切成末、生姜切成片，将这些食材准备好了之后便开始真正的煮鸡公虾婆了。

4，在锅中倒入油，并且加热之后，将姜片爆炒出香味来，然后加盟豆瓣酱、花椒和葱末，一定要炒到出油为止。

5，将鸡块加入到锅中继续翻炒，并且加入适量的料酒和冬笋。炒了几分钟之后倒入适量的水，盖上锅盖用小火煮20分钟左右。

6，然后加入莴笋、红椒继续焖几分钟

7，等到全部的菜品都入味时，放入一些味精，并且加入少量的糖进行调味道。

8，出炉撒上葱花便可以开始享受美食了

原料：

豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克 色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克 大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克 葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克

1、制作： 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。 备注： 熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。