急干的鲨鱼清洗时如何洗鲨鱼皮

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干鲨鱼先放入冷水中浸泡，再用沸水烫一下，比较好洗，具体方法如下：因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。

1．把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软。

2．取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。

3．取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时。　　鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鱼皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。

22小时前

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