姜饼屋正确做法

糖霜配方：

糖粉150g蛋清30g

柠檬汁几滴

糖粉一定要过筛，筛细了之后加入蛋清，搅拌至无粉，然后加几滴柠檬汁。用打蛋器打发到纹路清晰硬挺发白（用深盆）如果要用来粘合房子，那就可以直接拿来用了。如果需要裱花，要再加一些柠檬汁，搅拌均匀，沿着刮刀滴落下来，七八秒钟之后可以和碗中糖霜融为一体。

姜饼屋配方：

使用了预拌粉350g，加了一个半鸡蛋，蜂蜜

70g，出来的面团比较粘手，于是我加了大概30g粉，然后揉面时候加少许油，就不容易粘了。按照图纸切割好，用叉子多叉小孔，叉均匀。180

度烤11分钟。

粘合方法：

用糖霜的话，整体会比较完整，但是需要等比较久的时候，于是我尝试了使用糖浆，发现效果非常好并且上手也不难。

两大勺糖，加玉米糖浆，再加一点点水稍微晃动平底锅，稍稍化开后煮开，然后不要搅动，等他的气泡越来越大，把锅子侧到一边，继续小火慢慢煮，住到糖浆变成褐色，然后可以用筷子粘一下试试能不能快速变硬。拿饼干侧面沾糖浆然后拼接即可。

制作方法：

1、把红糖放入锅中，加入水边搅拌边加热，加热到红糖融化，把黄油放进去搅拌均匀，接下来再加入蜂蜜继续搅拌均匀，晾凉后加入一颗鸡蛋备用。然后将所有分类混合在一起搅拌均匀，把晾凉的红糖少量多次地倒入面粉中搅拌均匀，最后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时备用。

2、下面我们来画房子，这些材料小宁一共做了3个姜饼屋，大家也可以参考小宁的尺寸来做：底边14厘米×14厘米，屋顶10厘米×8厘米，侧墙8厘米×6厘米+5厘米屋顶，另一面侧墙6厘米×9厘米。

3、冷藏好的面团拿出来，取一小块出来，擀成较大的薄饼，然后把模具放上去，一次刻出形状，然后把门窗刻出来，然后把每一块饼干都用叉子扎上洞，避免烤的时候鼓包，都扎好洞以后，放入提前预热好的烤箱中下层，175度烤15分钟。

这里需要注意，烤的时候尽量大片和大片在一起，小片和小片在一起，全部烤好一哈偶，我们把饼干先放在一旁晾凉备用。

4、下面我们来制作粘合方子用的糖霜：碗中放入一颗蛋清，然后将糖粉少量多次地筛入蛋清中，每一次都搅打到糖分和蛋清完全融合再加入下一次。

5、由于蛋清的大小不一样，所以250克糖粉搅打出来的状态不要一样，那么如果太稠的话，可以用柠檬汁来调节稠稀程度。粘房子的糖霜需要稠一点，也就是用铲子铲起来呈倒三角状态，不会流动下去即可，这样就可粘得更牢固，更快风干了。

6、然后就是画房子，把糖霜放入裱花袋中，剪一个小口，我们就可以画出任何喜欢的样式，然后在糖霜上粘一些漂亮的彩色糖豆，就可以避免调制彩色的糖霜了。这时候就是发挥想象力的时候了，也可以多找一些图片作为参考，大家可以和自己的孩子一起来享受美好的亲子时光哦。

7、等表面的糖霜都干了以后，就可以粘合房子了，首先在底板上挤出一道糖霜，然后把枪放上去，借助工具给它立在底板上，然后依次用糖霜把所有墙面和屋顶都粘在一起。

8、粘好的房子我们需要给它晾置一夜，第二天彻底干透了再进行表面的装饰，这时候的糖霜需要比之前的稀一些，我们给糖霜中加入适量的清水稀释一下，半流动的状态就可以营造出下雪的气氛了。等表面的糖霜再次干透以后，表面喷上适量的水，然后撒一些糖粉上去即可。

9、然后装盒就可以送给身边的亲朋好友了，这样心意满满的圣诞礼物谁不喜欢呢