炒黄豆的家常做法

食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许

制作过程

第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。

第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。

第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。

第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。

第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可

材料

黄豆200克，豆油适量，食盐少量

做法

1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

1、提前泡发一晚上的黄豆，反复清洗。

2、下锅略煮一下。

3、胡萝卜切丁焯水备用。

4、锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。

5、放黄豆酱，生抽，盐均匀翻炒。

6、放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。

7、起锅前放点味精。

食材用料

黄豆300克，盐2克

做法步骤：

1

黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏。

2

挑选好好的用水冲洗一起，立刻沥干水，千万不能浸泡。

3

平底锅洗净，烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，中小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊，

4

快速用锅铲翻炒，不用让黄豆长时间黏在锅里，容易炒黑。千万不能大火，温度太高容易糊，还炒不熟。也不会酥脆。

5

黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，黄豆粒在锅里跳舞，这个时候再炒一小会，不易太久，就要熄火。

6

炒熟的黄豆立马用一个漏篮装，空间镂空散热快，放凉的黄豆又香又脆，热的黄豆吃的口感是软的，不香。吃炒好一定要放凉吃，

食材明细

黄豆200克、油、盐各适量。

做法

1、黄豆略为清洗。

2、热锅下油。

3、小火，倒入黄豆慢慢不停翻炒。

4、炒到黄豆个别地方有点点的黑并且闻到有香味

5、倒入半碗水，加盐翻翻，水干即可关火出锅。