羊排汤怎么炖最好喝家常

1、食材：羊肋条350公克、大蒜5瓣、姜、辣椒1根、葱、洋葱、豆瓣酱、油、酱油膏、酒。

将羊肉切片用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉。

2、锅热油爆香姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒。

3、放入切好的羊肋条拌炒至快熟状态(肉变白即可)。

4、加入酱油膏、酒、葱、洋葱，拌炒至全熟，熄火装盘即可

先把羊排骨用温水洗干净，然后在炒锅里面煸，水分煸干后，加水煮，出个水，水开后捞出来，放到炖锅里面煮，煮的时候放几颗花椒，姜片，大蒜头，吃辣的可以放点辣椒皮，煮个八分熟的时候，可以加白萝卜或者红萝卜或者胡萝卜，煮熟后再放盐，都很好吃的。

1.羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2.锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3.水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4.砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

1.羊排洗净切块，白萝卜洗净切块，葱切段，姜切片备用。

2.锅中放入羊排，清水没过食材，葱段，姜片，水开后撇去浮沫。

3.加入山楂去膻味，炖煮40分钟，加入萝卜块，焖煮10分钟左右即可。

用高压锅进行炖煮，因为高压锅可以使羊排快速的软烂，具体的步骤如下，第一步将羊排抄水之后放入高压锅，第二锅倒入100克的水蒸煮十分钟

食材用料

自定义食材

羊排

200g

啤酒

50g

白萝卜

200g

黄豆酱

15g

方法/步骤分步阅读

1/4

配菜切好备用

白萝卜切块备用，大葱切片，生姜切片，大蒜切块，小米椒切圈，香菜切段，热锅放油，油热之后放入葱姜蒜片翻炒。

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加入调料

炒出香味后把处理好的羊排放入锅中炒干水分，炒3分钟左右，加入一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽。

3/4

炖40分钟

炒至羊排上色，再把它转移到砂锅里，加入适量的啤酒，大火烧开之后转小火炖40分钟，时间到后加入萝卜。

4/4

煮20分钟

翻炒均匀后盖上盖子煮20分钟，时间到后把小米椒和香菜放入锅中就制作完成了。

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排洗净备用。 如果怕膻，可以先用水泡两小时，中间换一次水。

步骤 2

焯水： 冷水下羊排，大葱段、生姜、花椒、料酒

步骤 3

煮开，煮沸五到八分钟，观察羊排血水煮出，有大量浮沫。 转最小火，用筷子一根根羊排捞出。如果表面有浮沫，在锅中用水撇干净（重要，这样不用再用冷水清洗掉浮沫）

步骤 4

捞出的羊排用干净砂锅盛出备用

步骤 5

烧一壶开水，倒入砂锅中

步骤 6

加适量盐、几片生姜、几粒花椒、几粒白胡椒粒。没有白胡椒粒的，可以最后出锅前撒少许白胡椒粉。 大火煮开后，转最小火，煲两个钟头

步骤 7

羊排炖烂后，砂锅里放一把枸杞

步骤 8

同时，另起锅煮白萝卜，煮熟（不要煮太烂，不好吃）捞起备用。 也可以直接在砂锅中煮熟，但汤里会有比较重的萝卜味，羊肉汤没那么鲜。建议另起锅烫熟萝卜

步骤 9

砂锅中加入熟白萝卜片、大葱圈、少许鸡精，烧开即可

步骤 10

上桌开吃

需要一次性加足清水炖好，炖汤中间不能多次加水。羊排需要提前洗干净，凉水放入锅中，等水开后撇去浮沫，不需要加任何调料，等炖好后喝的时候根据自己的口味加盐、胡椒粉鸡精调味即可。

羊排骨洗净切块，开水里放姜片，葱白，花椒，煮l分钟后羊排骨下锅焯水3分钟关火捞出。

羊排骨冷水下锅，加姜片，大葱，花椒，山楂，橘子皮，大火烧开除去浮质转小火炖35分钟，关火后加香菜段起锅，清香可口。