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一般用猪里脊肉
主料
猪里脊肉300g 糖30克
辅料
油适量 香醋2勺
烹饪步骤
步骤1
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会很硬。
步骤2
锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
步骤3
糖已经化了，开始冒白泡的时候就可以了。
步骤4
倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
步骤5
肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
步骤6
炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的，所以不用炒太久。
步骤7
做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
小贴士
糖色炒的时候一定要小火，不然很容易变黑发苦。 猪肉要选择肥瘦相间的，太瘦的煮的会很硬。
21小时前
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