四川泡椒白菜的腌制方法

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1.辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克盐放在小盆内，加入江米稀粥调匀成辣椒酱。

2.洋葱、梨、香芹分别切丁，放在搅拌机中打成糊，倒在辣椒酱中，加入蒜末和姜末调匀，待用。

3.大白菜去掉表层老叶，纵切成两半。

4.将剩余盐均匀抹在每瓣白菜上，腌6小时。

5.待时间到后，再用清水冲洗一遍，控干水分。

6.把调好的酱汁逐层抹在白菜片上，放在小盆中，加盖腌约 5 天即成。

18小时前

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1、准备食材:大白菜洗净沥干，蒜泥，生姜片

2、往装有大白菜的大碗里分别加入:醋、辣椒油、盐、香油、蒜泥、生姜片、干辣椒、泡椒（商店里可以买），用手抓腌，倒入玻璃罐中密封。放在阴凉处。

16小时前

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牛心菜、盐、糖、泡椒、小米辣、凉白开、生姜、蒜、白醋

1、准备好凉白开

2、切好白菜晾干水

3、白菜撒上盐（多加点腌制秘诀）加上糖洒匀

4、切好的生姜、小米辣、蒜、倒入凉白开中

5、倒入腌制好的白菜

包装好放入冰箱3～5天左右即可。

13小时前

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