爱你不假 1星
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1 切鱼片需要一定的技巧和经验,对于普通人来说可能不太容易。2 切鱼片需要使用锋利的刀具,并且需要注意鱼身的摆放和切割的方向,刀口要保持稳定。3 切鱼片可以根据个人口感和用途来选择不同的厚度和形状,常见的有薄片和斜片等。建议先用小块鱼练习,熟练之后再尝试大块鱼的切割。
14小时前
後悔没用 2星
共回答了296个问题 评论
1、整鱼洗干净后,斩去鱼头和鱼尾;
2、从鱼肚里面下刀,把鱼一剖为二,要切掉边上的鱼鳍;
3、然后把鱼皮朝下,鱼骨朝上,用左手按住鱼骨,右手按照箭头的位置,顺着鱼骨的方向把鱼骨片去;
4、把鱼皮朝下鱼肉朝上,在鱼肉的中间切下去,然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉,刀背朝自己这侧倾斜点角度,紧贴鱼皮把刀锋往前推到头,去年鱼皮。反过来处理另一段;
5、将去皮鱼肉切片,掌握斜着角度切,尽量少用来回推拉的刀法,最好是一刀切一片。另外,鱼片的厚薄全由自己掌握,不能太厚,也不能太薄,2至3mm即可。
12小时前
回答问题
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