丹东面条鱼做法

主料

面条鱼

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

两个

韭菜

适量

步骤

1.准备食材。

2.鸡蛋打碗里。

3.韭菜洗净切均匀的段。

4.将面条鱼和鸡蛋放一起。

5.将韭菜放入。

6.加适量的盐。

7.搅拌均匀。

8.锅热放油。

9.油热将搅拌均匀的鸡蛋面条鱼放入煎。

10.翻面。

11.煎好的鸡蛋面条鱼。

食材清单

面条鱼 500克 、 盐 3克 、 鸡蛋 1个 、 花生油 适量

烹饪步骤

步骤1

把鱼洗干净，控干水分

步骤2

加入一个鸡蛋和适量面粉，盐搅拌均匀

步骤3

大火烧开油转小火开始下鱼一条条慢慢地放鱼飘起来后捞出

步骤4

都炸完后再回锅复炸一一遍这样鱼更酥脆……

步骤5

第一遍出锅，第二遍上色也好看……而且更酥

油炸面条鱼的做法

将葱切段，姜切片，花椒，盐，五香粉，面粉，鸡蛋打碎，加入洗干净的面条鱼，拌匀。可以适量放一点酱油。腌制一个小时，让鱼入味。

锅烧热，放入适量油。待底部出现小气泡，开始炸鱼，一条一条置入锅内，不要粘连，不要急于翻面，炸1到2分钟后再翻，炸4分钟到5分钟即可出锅。

需要注意的就是火候，别用太大火就好，很容易糊的。

丹东面条鱼的做法：

原料：面条鱼、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油、面粉、鸡蛋、淀粉。

做法步骤：

第1步、将买回来的面条鱼洗净。

第2步、在面条鱼中加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。

第3步、两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。

第4步、把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

第5步、锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。

第6步、控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

第7步、油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。

8步、成品装盘。当零食吃都可以。

面条鱼是我们常常看到和品尝到的一种鱼类，面条鱼我们也称为是银鱼，面条鱼带有比较丰富的营养成分，面条鱼不仅带有多种多样碳水化合物并且还带有许多我们身体需要的矿物，常常吃面条鱼能够具有维护心脏和延迟时间衰退的作用，除此之外面条鱼也有美容护肤法的益处呢！下面我们介绍一下面条鱼的具体方法。

面条鱼又叫银鱼是鱼类，常见于亚太地区咸水湖和谈水中，出产于辽宁省丹东鸭绿江中，在我国被称作美味可口。体长细，似鲑，无鳞或具细鳞，约长七至十厘米，非常少长於15厘米(6吋)。口大，牙大而尖锐，掠食鱼。银鱼因身长略圆，鲜嫩全透明，颜色如银而而出名。别名面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为意味着。早在明朝时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，合称我国四大名鱼。

面条鱼含有的各种各样碳水化合物成分增加且成分平衡，丰富多彩的油酸和镁，能维护心脏，不但能提升人体免疫力，还具备防衰老、养颜美容的作用。银鱼北芪红豆汤，美味爽口，健胃消食润肺止咳。银鱼含蛋白、人体脂肪及钙、磷、铁等，银鱼味甘、性温，归脾、肝胆经;有止咳润肺、善补脾胃、宜肺、利湿的作用。紅豆含有维生素B1、B2、蛋白及多种多样矿物，有补血补气、有利排尿、消肿的实际效果。

1.将买回去的面条鱼清洗放进海碗中!

2.将面条鱼和生鸡蛋的溶液用筷子打匀，放上少量的盐调料。

3.将锅放油烧到七八成热的情况下倒进面条鱼和生鸡蛋。

4.直到生鸡蛋凝结的情况下用铁铲轻轻地滚动，待生鸡蛋彻底凝结，面条鱼变为奶白色的情况下就可以起锅拉!