小白菜塌饼的做法

玉米面 90克，小白菜 半个，鸡蛋 1个，虾皮 少许，盐 少许，温水 适量，食用油 适量，蚝油 少许

1.玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。

2.锅中入油下鸡蛋划散。

3.白菜洗净切碎。

4.待鸡蛋凉后加入白菜。

5.加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。

6.平底锅不开火，刷层油。（不开火是因为一会用手摊玉米面的时候会烫手）

7.放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。

8.韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。

9.出锅了！

小白菜塌饼做法

1.

绿色的小白菜择好洗净

2.

入开水锅烫软后捞出沥水

3.

切碎，放到一个大碗里

4.

加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，这个糊要软但不能是流动状态。不用加水，用小白菜自身的水分足矣

5.

平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎。整个过程无需直接用手

6.

两面煎熟即可

7.

把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁儿

8.

饼非常柔软，主要成分是菜，维生素含量极高。蘸着料汁儿食用，真心美味

主料

白菜适量 虾皮25克 洋葱半个

辅料

精盐适量 蚝油1勺 味精少许 香油1勺。玉米 油2勺

步骤1

白菜剁碎放入精盐揉搓

步骤2

清洗两遍挤出水分放入盆中，放入蚝油。

步骤3

虾皮 ，洋葱 ，拌均匀

步骤4

放入香油和玉米油拌好

步骤5

擀皮包好饺子，水开下入饺子

步骤9

煮熟捞出盛盘