清蒸鲽鱼头正宗做法

第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。

第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。

第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

第4步、在鲽鱼上撒上葱花。

第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。

第6步、这就可以吃啦。

1、鲽鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。

2、洗净的鲽鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

3、开水上锅，蒸10分钟。

4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

5、鲽鱼头蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。

6、热锅烧油，放少花椒粒爆香。

7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

清蒸碟鱼头主料碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油 清蒸碟鱼头的做法步骤

先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，

上锅蒸十五分钟，

把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，

烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀，到入葱丝上即可食用

清蒸碟鱼头主料碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油 清蒸碟鱼头的做法步骤

先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，

上锅蒸十五分钟，

把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，

烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀，到入葱丝上即可食用

主料

鲽鱼头2个

辅料

料酒适量 白胡椒适量 姜片适量 葱段适量 色拉油适量 小米椒适量

步骤1

碟鱼头加料酒，白胡椒腌制

步骤2

放姜片腌制十分钟

步骤3

入盘加葱段上锅

步骤4

放小米椒段

步骤5

蒸15分钟

步骤6

浇热油淋在鱼上即可

温馨提示：

刚淋上油的鱼非常热，容易烫嘴，可以凉一点再吃。